Un atelier

naturel

apéti dispose d’un atelier en plein cœur du 6ème arrondissement de Paris. Un atelier ouvert sur une cour intérieure et la salle du restaurant. Le légume est la vedette et est travaillé sous toutes ses formes, saveurs, couleurs, et textures. Les légumes et les fruits regorgent de propriétés nutritives. La cuisine végétale n’en est qu’à ses prémices et dispose d’un incroyable potentiel !

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biologique et vegan

apéti s’approvisionne auprès des meilleurs producteurs de fruits et légumes, d’oléagineux ou autres composants intégrant ses créations. Tous les produits sont de saison, naturels, non traités, et issus de l’agriculture biologique. apéti possède en partenariat avec Tomato & Co une parcelle de 200 m2 dans l’Essonne où poussent des variétés oubliées de fruits et de légumes. Le concept du potager à l’assiette prend là tout son envol!